蛋糕的做法大全都有哪些？各种蛋糕怎样制作
蛋糕的做法大全都有哪些？
蛋糕的种类繁多，以下是一些常见蛋糕的做法示例：
1. 戚风蛋糕
（1）准备鸡蛋、低筋面粉、细砂糖、玉米油、牛奶等材料。
（2）将蛋白和蛋黄分离，在蛋黄中依次加入玉米油、牛奶、筛入低筋面粉搅拌均匀。
（3）蛋白分三次加入细砂糖打发至湿性发泡。
（4）先取部分蛋白糊与蛋黄糊混合均匀，再倒回剩余蛋白糊中翻拌均匀。
（5）将面糊倒入模具，轻震出气泡，放入预热好的烤箱中烘烤。
2. 海绵蛋糕
（1）将鸡蛋和细砂糖混合，隔水加热并不断搅拌至细砂糖融化。
（2）高速打发鸡蛋液至体积膨胀约两倍，呈现出细腻的奶油状。
（3）筛入低筋面粉，用切拌的方式混合均匀。
（4）加入融化的黄油搅拌均匀。
（5）倒入模具，放入烤箱烘烤。
各种蛋糕怎样制作？
3. 芝士蛋糕
（1）准备奶油芝士、细砂糖、鸡蛋、玉米淀粉、消化饼干、黄油等材料。
（2）将消化饼干压碎，加入融化的黄油拌匀，铺在模具底部压实。
（3）奶油芝士室温软化后加入细砂糖搅拌均匀，依次加入鸡蛋、玉米淀粉搅拌均匀。
（4）将芝士糊倒入模具，放入烤箱用水浴法烘烤。
4. 慕斯蛋糕
（1）制作蛋糕片，备用。
（2）将吉利丁片泡软，与融化的奶油、细砂糖等混合制成慕斯液。
（3）在模具中放入蛋糕片，倒入一部分慕斯液，再放入蛋糕片，倒入剩余慕斯液，冷藏凝固。
相关问答
问：戚风蛋糕怎么做才不会塌陷？
答：要想戚风蛋糕不塌陷，蛋白要打发到位，烘烤时间和温度要合适，出炉后要倒扣晾凉等。
问：海绵蛋糕和戚风蛋糕的区别是什么？
答：海绵蛋糕口感更扎实，戚风蛋糕更轻盈湿润；制作方法上也有所不同。
问：芝士蛋糕烤好后表面开裂是什么原因？
答：可能是烤箱温度过高、蛋白打发过度或芝士糊太干等原因。
蛋糕的做法大全
以下是几种常见蛋糕的做法：
1. 戚风蛋糕：将蛋白和蛋黄分开，蛋黄与面粉、糖、油等混合，蛋白打发后与蛋黄糊翻拌，放入烤箱烘烤。
2. 海绵蛋糕：全蛋打发后加入面粉等材料搅拌，烘烤而成。
3. 芝士蛋糕：用奶油芝士、鸡蛋、糖等制作，可分为冻芝士和烤芝士。
4. 水果蛋糕：做好蛋糕体后，加上水果装饰。
5. 巧克力蛋糕：融入巧克力制作，味道浓郁。
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